O doce mundo dos
pastéis portugueses
Dos conventos do século XV às pastelarias de bairro: o guia completo dos doces de Portugal — a sua história, as suas regiões e as suas receitas.
- 87
- doces
- 11
- regiões
- 12
- receitas
Para começar
Os doces mais emblemáticos — uma porta de entrada para toda a doçaria portuguesa.
Toucinho do Céu
Bloco denso de amêndoa e gema, baptizado com o nome da banha de porco que já não leva.
NorteOvos Moles de Aveiro
Gemas em calda de açúcar, seladas em hóstia e moldadas em búzios, peixes e barricas da ria.
CentroQueijada de Sintra
Tartes minúsculas de queijo fresco e canela, com a borda franzida à mão.
SintraTravesseiro de Sintra
O 'travesseiro' de folhado dourado e estaladiço, com recheio de gemas e amêndoa.
SintraPastel de Nata
A folha estaladiça e o creme tostado que conquistaram o mundo.
LisboaBolo de Mel da Madeira
O bolo escuro do Natal madeirense, partido à mão e bom durante meses.
MadeiraBolo-Rei
A coroa de massa fofa e fruta cristalizada que reina nas mesas de Natal.
De Norte a SulPão de Ló
Gema, açúcar e farinha — e três terras que discutem o ponto de cozedura.
De Norte a SulFamílias de doces
De Belém aos Açores
Cada terra tem o seu doce. Descubra a geografia gulosa de Portugal.
Fazer em casa
Receitas tradicionais, explicadas passo a passo — comece pelo pastel de nata.